脑花是什么动物的大脑？

脑花是猪脑的别称。是生活中常见的食物，是家禽和猪的大脑。猪宰杀后，把头剖开后取出，可以直接使用，也可以冷藏后食用。夜市顶级王者锡纸烤脑花，一个巴掌大小的锡纸碗，盛着一个油腻的猪脑花，撒上葱花、碎耳根、小米辣等佐料提味。

脑花菜的特点

一朵口感极佳的脑花，一定要经过精心的处理，用手去筋去膜，再去腥。只有这样，嘴里的脑花才不会有一点腥味。川渝的美食数不胜数，但脑花的存在是最特别、最不可替代的一种。火锅洗脑是志趣相投的人的集体狂欢。