山东的特色美食

首先，德州扒鸡

德州扒鸡又叫五香扒鸡，肉脆烂，微透骨髓，五香无骨，肉嫩纯正，令人叹为观止。还记得30年代我在火车上的时候，德州火车站的地摊都在卖五香扒鸡。其实早在乾隆时期，这里的扒鸡就非常有名，曾经被列入贡品，专门给宫廷贵族享用。

近代，德州扒鸡闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。其制作技艺已成功申请非物质文化遗产。可以说，没有一只鸡能活着走出德州。

它的制作是秘方，有二十多种药材，十几种调料。要经过很多工序才能烤成功。说到大众餐桌，德州扒鸡被列为中华名小吃。

二、济南把子肉

济南把子肉属于传统鲁菜，一碗米饭，一块把子肉，两个辣椒。搅拌的时候很好吃，很开胃。它的味道入口即化，香而不腻。早在清朝，把子肉就已经流行了。看起来像浓稠的油红色酱，但不咸不腻。

看着一块肥肉，其实一点都不油腻。做的时候要把五花肉用草绳扎起来，先腌好，用猛火炖，再用文火煨。最后的肉片像豆腐一样脆嫩，有鸡蛋、香肠、排骨、肘子、配菜等等。

三、周村烧饼

也是烧饼。为什么周村烧饼的口碑这么高？周村烧饼起源于汉代，形成于清末。它已经有很多年的历史了。是山东省传统的代表性小吃。其特点是酥、香、薄、脆，嚼在口中，酥脆而充满芝麻香，回味无穷。

周村烧饼的前身只是一种普通的小吃。几经改良，终于成为今天著名的小吃。两块烧饼放在一起，可以听到“唰”的摩擦声。如果不小心掉到地上，它会在瞬间碎成好几块。

四、烟台鲅鱼饺子

饺子是我们生活中常见的食物，大部分人都吃过，但是你吃的无非是韭菜馅和猪肉馅，对于一些牛羊肉来说就很神奇了。烟台鲅鱼饺子在烟台地区很有名，饺子本身就是山东人的特产。鲅鱼做成馅，包成饺子，鲜嫩多汁，营养丰富。

特别是在节假日，烟台人吃鲅鱼饺子。此外，许多餐馆和酒店出售西班牙鲭鱼饺子，这是当地的特产。肉质鲜嫩可口，没有腥味。也有一定的治疗作用。韭菜鲅鱼可以“煮”吃，也可以“炒”吃，蒸着吃。

动词 （verb的缩写）蓬莱面馆

蓬莱面是在拉面的基础上发展起来的一种风味小吃。它是用海鲜做的，又厚又滑又香。在当地的民间宴会上，会出现这碗面。有些家庭做的时候，除了鱼虾，还会放牡蛎和新鲜的贝类，提升海鲜的风味。

蓬莱面在蓬莱当地的大排档随处可见，尤其是工厂附近的早点点，人气十足。大碗、中碗、小碗面都可以一直续下去，很实惠。