空心山药不用预拌面粉也能做。

空心土豆可以不用预混合粉制作。此外，它在填充Castar酱时具有独特的风味。馅料入口即化，表皮有弹性。

成分列表:

麻薯部分:纯牛奶100g，白糖30g，盐2g，植物油25g，高筋面粉20g，木薯粉90g，鸡蛋2个，黑芝麻15g。

Casta酱:蛋黄2个，白糖30g，纯牛奶200g，香草精几滴，低筋面粉10g，玉米淀粉10g。

生产方法:

1.将牛奶、植物油、盐和糖倒入锅中搅拌。

2、如看不到油花，小火煮沸。

3.倒入木薯淀粉和高筋面粉翻炒十秒左右。

4.从火上转移到碗里。

5.多次加入少量蛋液，用打蛋器搅拌均匀，再加入下一次，依次重复，直到全部蛋液加入，搅拌均匀。

6.加入黑芝麻，搅拌至有点流动粘稠。

7.转移到纸袋里，然后挤到烤盘里。间隙可以更大，以避免膨胀时挤压在一起。

8.放入预热好的烤箱，180度烤22分钟。

9，里面是空心的，这是一个成功的土豆。

10，做馅。将蛋黄、糖和香草精混合均匀。

11.倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至看不到干粉。

12，倒入牛奶，小火加热至粘稠起泡。

13，填土豆。

小贴士:

里面的吉士酱可以换成鲜奶油，换成鲜奶油后的口感和泡芙差不多。

如果想要味道，再烤久一点，味道会更好。