糯米的种类和做法

食材准备:排骨、香菇、莲藕、糯米。

生产步骤:

1，糯米蒸熟，备用。将蘑菇浸泡后备用。莲藕洗净。

2.浸泡过的蘑菇片。

3.红烧排骨(略焖工艺)，注意不要收汁，火候可以嫩一点。

4.取出排骨备用。

5.把香菇倒入刚做红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃到足够的汁。不要喝完果汁。

6.将莲藕切碎，与蒸好的糯米混合。锅里还有酱的话，一起倒，拌匀。

7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，关火5分钟。

二、菠萝糯米饭

配料准备:新鲜菠萝和糯米

生产步骤:

1.将菠萝的柄和过长的尖叶去掉，然后切下一片带叶柄的尖端作为盖，将菠萝果肉切碎。

2.糯米泡水淘洗后蒸熟。将一团糯米与切碎的菠萝混合，填入挖空的菠萝中，加上事先切好的盖子，再放入木制蒸笼中蒸一次，直到菠萝熟了。

菠萝饭在外观上是一个完整的菠萝，外形美观大方。菠萝壳里面是软软的饭团，与菠萝肉和糯米紧密结合。该大米具有明显的菠萝香味，是一种风味独特的食品。

三、生煎糯米

食材准备:长糯米1杯，广东香肠1根，洋葱15g，水发香菇6个，水发虾皮10g，香葱5g，香菜5g。

生产步骤:

1.糯米用冷水浸泡4小时，放入蒸笼，盖上盖子蒸30分钟。

2.香菇和虾米用冷水浸泡10分钟，洗净后用少许温水浸泡30分钟左右(温水备用)。将洋葱、香肠、干蘑菇和干虾米切成小块，小葱和香菜。

3.锅内热植物油和香油，放入葱花翻炒至微焦。

4.加入香菇、香肠、虾仁翻炒出香味。

5.加入蒸好的糯米，倒入少量泡过香菇的水。(分次添加，不要把米饭做的太软。)

6.将米饭翻炒，加入所有调料和小葱，香菜翻炒至米饭干透。

注意事项:

1.把泡过香菇虾仁的水倒进米饭里，味道会更香。所以泡的时候要泡两遍。第一次浸泡时间不宜过长。稍微泡一下就倒水了。第二次再用少量水浸泡。

2.米饭刚落下来的时候会结成一团，加水后就会散开。

3，因为香肠和虾都是咸的，只加酱油，不用加盐。