鸡汤里要放姜吗？炖鸡该怎么做？

用姜做菜会让食物味道更重，适合炖鸡汤。而且生姜可以很好的去除鸡肉的腥味。加入一些生姜不仅可以让鸡汤味道更好，还有助于去除体内的水分，让鸡汤更有营养。

2如何处理炖鸡汤1里的鸡肉？将洗好的鸡肉放入淘米水中浸泡十分钟，可以去除鸡皮上的异味，使鸡肉吃起来更加鲜嫩。

2.将鸡肉、冷水和姜片一起放在火上，煮至沸腾。在去除鸡肉生腥味的同时，还能彻底清洗鸡肉，使汤汁清而不浊，鲜而香。

3.加工过的鸡肉要迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样可以洗掉一些附着在鸡肉上的浮沫，这样在鸡汤的熬制过程中，肉就不容易分解，还能保持皮和鸡肉的完整性。

3如何熬制鸡汤在熬制鸡汤的时候，要用砂锅，这样才能让鸡汤的味道更加鲜美。煨汤时，大火煮开，小火慢炖，使食物中的蛋白质提取物等各种鲜香物质更好地溶解，也使鸡汤鲜嫩醇厚。用小火炖久一点，这样鸡汤味道更好。

4鸡汤菊花和鸡汤不能同时吃，容易导致胸痛、胸闷、呕吐、中毒。

糯米不好消化，鸡汤油腻。两者一起吃容易引起肠胃不适。

大蒜大蒜和鸡汤是不相容的，一起煮味道不好。