酱骨是什么骨头？

酱骨又称酱骨，是东北传统名菜，以猪骨、花椒为主料。酱骨分为酱脊骨、酱排骨、酱棒骨三种，都不是柴，也不硬，因为经得起长时间炖。其中，酱脊骨最受欢迎，因为它的口感软糯，咀嚼起来更有乐趣。