冰糖葫芦的糖怎么煮？

1.将150g冰糖放入锅中。煮糖浆最好选择浅锅，直径比竹签稍长，包糖浆时操作更方便。

2.将150克水倒入锅中。水量和冰糖一样。如果山楂串比较多，可以增加冰糖的量，只要冰糖和水的比例是一比一就可以了。

3.先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部融化。

4.看到锅里有大气泡，马上改成慢煮。

5.用小火慢慢煮，直到锅里的糖浆有大量气泡，颜色变得微黄，糖浆也差不多熟了。

6.如果不知道如何判断，可以提前准备一个小碗，放入冷水中。用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中。糖浆会凝结成透明的晶体。如果用手捏晶体，很硬，或者用牙咬，说明糖浆熟了。