什么是辣白菜？它尝起来又辣又脆，又甜又酸。
辣白菜是什么味道？
辣白菜(韩语:泡菜)是朝鲜半岛的一种风俗发酵食品，特点是辣、脆、酸、甜，色泽白中带红，四季皆宜。通常和米饭一起吃。
辣白菜可以腌制多久吃？
辣白菜腌制半个月后最好吃。
一般来说，辣白菜腌制后三到四天就可以吃了，但此时的辣白风味和营养价值并不是最好的时候，因为乳酸菌在腌制半个月后提高了辣白菜中的营养成分，而这期间腌制的辣白菜产生的亚硝酸盐在乳酸菌的分解破坏下会逐渐减少，所以辣白菜最好在腌制半个月后再吃。
比超市好吃100倍的辣白菜的做法。
平时喜欢自己做泡菜炒饭炒年糕，味噌汤，韩式火锅，嘴里没味道的时候也喜欢用来开胃。最近发现可以做出这么好吃的辣白菜。其实方法很简单，重点是推荐这个辣酱，是偶然发现的。我没想到会是这样一个惊喜。其他酱料大家都可以试试，我觉得只要是自己做的味道都不会差！
第一次尝的时候印象深刻，和外面买的味道真的差了18个街区！重点是很方便，不太费事...
1，大白菜(我用的娃娃菜比较嫩)洗净沥干水分，切成大块或者直接切掉根部铺叶子；
2.再撒一点盐，大概4个小时左右，然后戴上手套把白菜的水拧出来，尽量拧到最干；
3.你可以加一个苹果丁或梨丁。如果喜欢吃韭菜，可以加入韭菜使其变香，加入泡菜酱拌匀。在冰箱里密封2天就可以吃了，一周后会更美味。
技巧
腌制白菜的时候可以多加一点盐，因为在拧出水的时候，盐会随着水流失很多；
我个人用的是专门为辣白菜做的酱如图4。我看了配料，也是平时的调料。我也觉得味道很棒，相当推荐。也可以试试别的。
辣白菜炒五花肉
喜欢看韩剧的家长一定对辣白菜很熟悉。其实辣白菜是中国的名字。在韩国，辣白菜可以统称为泡菜。辣白菜是中国东北朝鲜族和朝鲜族流传下来的一种餐桌食品。如果你去朝鲜人家里做客，他们总会拿出辣白菜招待客人。在他们看来，如果餐桌上没有辣白菜，总觉得有点遗憾。
以辣白菜为主要调料的爆炒五花肉也是韩国料理中非常重要的一道主菜。做这道菜的时候要选择最好的五花肉，然后切成薄片，再把辣白菜切成细丝或者块状。五花肉炒变色后，把辣白菜丝放在一起翻炒。好吃的辣白菜翻炒五花肉大概需要5分钟。
其实所谓的辣白菜炒五花肉，其实并不是炒的，而是用辣白菜的汤煮的，让辣白菜和五花肉的味道充分结合，更加美味。