猪身上的猪脖子肉不能吃？ 除了猪脖子肉，还有几个部位要注意

猪肉是国人最喜爱的肉类，我国每年的猪肉消费量比其他肉类加起来还要多，大家对于猪身上的肉也是尽可能地开发利用，猪头肉、猪肘子这些比较“偏僻”的地方都是餐桌上常见的 美食 。

但是，还有一些肉是猪身上不能吃的地方，可能含有大量病菌和寄生虫，大家一起来看一下吧。

猪腰子

猪肾俗称猪腰子，有人会问，猪腰子不仅好吃，还有药用价值，怎么会有害呢？

其实，猪腰子是可以放心吃的，但是在摘除猪腰子的时候，可能会出现没有把猪肾上腺给割除干净的问题。猪肾上腺又叫猪小腰子，虽然肾上腺只有颗粒大小，但其中可能含有不少肾上腺激素，误食它之后可能会出现头晕眼花、恶心胸闷、血压上升等症状。

所以大家平时买猪腰子的时候一定要注意了，一定要注意观察肾上腺有没有割除干净。

猪肝

猪肝口感细腻入味，也是一种十分美味的动物性食品，超市里有烹饪好的熟食猪肝，也有生猪肝可以自己回家烹饪。

我们知道肝脏是身体的解毒器官，可以净化我们血液中的有毒物质和代谢产物，猪肝也是如此，所以猪肝中可能会残留一些没有代谢完的有毒物质。

因此，大家要去正规的市场购买质量有保障的肝脏，在烹饪肝脏时一定要确保熟透，这样可以杀死绝大多数的病菌，而且大家最好不要一次吃太多猪肝。

猪脖子肉

猪脖子上含有甲状腺、淋巴结，可能会残留甲状腺素，甲状腺素理化性质比较稳定，需600℃以上才能破坏，一般烹调方法很难将其破坏。食用太多就会影响我们自己的内分泌系统，造成恶心、呕吐、腹泻等症状。

而淋巴结作为机体的免疫组织，也有病变的可能性，在病变过程中淋巴结聚集了大量的病原微生物和毒素，一旦误食进入体内，将直接引发各种传染病或中毒。不光是猪身上的甲状腺和淋巴结，牛羊肉等其他畜肉身上的这些组织也是不可以吃的。

一般正规商家会把淋巴结都摘除再卖，只有不法商家会掺杂淋巴肉，所以大家在购买猪肉的时候，一定不要贪便宜。