如何让绿豆糕好吃，正宗绿豆糕的配方公布。

佐料

去皮绿豆

200克

精制糖

45克

黄油

30克

佐料

玉米淀粉

适量的

步骤

1.提前一天浸泡去皮绿豆糕；记得放冰箱里，这一天在外面绿豆容易变质。

2.将浸泡去皮的绿豆洗净，倒入盖着纱布的蒸笼中，然后将蒸笼加水，盖上盖子，大火蒸35分钟，时间到了再炖5分钟；

3.取出蒸熟的绿豆，趁热加糖；

4.将木铲背面碾成豆瓣酱；

5.在不粘锅里用小火融化黄油；

6.完全融化后，加入豆瓣酱翻炒至黄油完全吸收，没有多余水分；(一直用中小火炒！湿的还是干的看个人喜好。一会儿喜欢湿的少炸，一会儿喜欢干的多炸。)

7.将炒好的绿豆沙分成40克份；

8.在模具里撒一些熟糯米粉或者玉米淀粉；(这是防粘的)

9.将绿豆沙放入模具中，用手压平；

10.压形提模！

11.做什么都要反过来！

12.下午茶吃两片绿豆糕配一杯龙井茶，惬意。。。