咖啡的八大基本知识是什么？

1.混合咖啡(Blend Coffee)，或称混合咖啡，是一种将多种咖啡豆混合在一起，以获得咖啡店想要的味道的咖啡。相比之下，单一产地是由单一品种的咖啡豆组成的，比如曼陀林。美式咖啡现在给人的印象大多是用水稀释的咖啡，但它原本指的是将咖啡豆轻度烘焙后再冲泡，口感清淡的咖啡。

2.在深度烘焙咖啡豆的烘焙过程中，每颗咖啡豆确实比浅度烘焙的咖啡豆损失了更多的咖啡因。然而，与此同时，深度烘焙咖啡豆的整体重量和体积将会减少。同样一杯咖啡，会需要更多深度烘焙的咖啡豆，最终摄入的咖啡因总量不会有太大变化。

3.第一波指的是直到20世纪60、70年代大量生产和消费的咖啡文化。第二波，兴起于上世纪八九十年代，指的是以高品质咖啡和浓缩咖啡饮品为主的咖啡文化，即以星巴克为代表的“西雅图咖啡”。

4.世界上咖啡豆产量最大的国家是南美洲的巴西。第二位是越南，但越南产的咖啡豆主要是罗布斯塔，用于速溶和混合咖啡，阿拉比卡通常用于高品质咖啡。第三位是印尼，80%以上是罗布斯塔品种。

5.世界上最大的咖啡消费国是美国，其次是巴西。巴西无论是产量还是消费量都名列前茅，是名副其实的“咖啡之国”。第三名是德国，第四名是日本，其次是法国、意大利等国。

6.特色咖啡于1980年从美国传入世界。虽然现在对精品咖啡还没有一个确切的定义，但它和普通咖啡的区别在于咖啡生产制造的明确信息，独特的风味和口感。

7.当今世界咖啡豆的价格主要受各国咖啡的供求关系影响。与葡萄酒、巧克力、茶叶不同，某一种咖啡豆的高价并不一定是其优质的标志，而往往只是其产量稀缺的一种表现，比如蓝山。

8.在世界顶级咖啡大赛中，用牛奶等配料制作创意咖啡也是常见的比赛之一。喝咖啡是一种私人享受，每个人都有自己喜欢的喝法。最终，它带给你的愉悦和满足感才是最重要的。