马兰头的野菜一般在什么季节采集和食用？

嫩叶和嫩茎的采收期主要在3-4月。马兰头适应性广，耐温耐阴能力强，耐寒耐热能力强，对光照要求不严。在32℃高温下能正常生长，在-10℃？在下面越冬是安全的。当地温度上升到10~12℃，温度为10~15℃时，嫩叶和茎开始迅速生长。所以，如果要采集食用，最好在嫩叶和茎阶段采集。

马兰头的根茎有匍匐枝，有时有直根。茎直立，高30-70厘米，上部有短毛，下部有分枝或自下而上。

开花期基生叶枯萎；茎生叶倒披针形或倒卵状长圆形，长3-6薄至10 cm，宽0.8-2薄至5 cm。顶端钝或尖，基部逐渐变窄成有翅长柄，边缘钝或尖，中部或上方有小尖，或有羽状裂片。上部叶小且全缘，基部锐尖且无柄。所有叶片略薄，两侧或上方有稀疏的毛。

花头单生于枝端，呈稀疏的伞状排列。总苞半球形，直径6-9毫米，长4-5毫米；总苞片2-3层，叠瓦状排列；外层倒披针形，长2毫米，内层倒披针形，长方形，最长可达4毫米。顶端钝或稍尖，上半部为草状，有稀疏的短毛，膜状边缘，有缘毛。花托圆锥形。舌状花1层，15-20，筒长1.5-1.7mm；舌质淡紫色，长10毫米，宽1.5-2毫米；管状花长3.5毫米，管长1.5毫米，短而密毛。

瘦果倒卵状长圆形，极扁，长1.5-2毫米，宽1毫米，褐色，边缘浅色，肋厚，上部具腺，被短柔毛。冠毛长0.1-0.8毫米，较弱易脱落，长短不等。花期5-9月，果期8-165438+10月。