蘑菇怎么煮好吃？
蘑菇含有丰富的植物蛋白、氨基酸、水溶性多糖、高膳食纤维，维生素和微量元素更丰富，甚至含有维生素D族，这在许多蔬菜中是很少见的。有利于促进钙的吸收和骨骼的吸收，使我们的身体得到有价值的补充。
香菇炖素汤营养丰富，味道鲜美。民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季蘑菇汤”的说法。前一句大家都很熟悉。吃时令蔬菜可以得到滋补的效果，而蘑菇煮的素汤适合一年四季品尝。
不管是单一品种还是多种蘑菇混合烹制，都可以把营养保留在汤汁里，特别鲜甜，方法随意。特别是在干燥的秋天，喝蘑菇汤可以补充营养，润胃解闷。
秋天多吃蘑菇！教你蘑菇汤的秘密，味道鲜美，营养丰富，香甜可口，喝起来清爽不油腻。
◇三鲜香菇大虾汤&；配料:鲜虾、香菇、海鲜菇、金针菇、鸡蛋、葱姜、盐、白胡椒粉、鸡精、白醋、料酒。
◇练习:
1 |
金针菇和杏鲍菇去根，香菇洗净，切片，准备姜片和葱花；
2 |把鸡蛋打在碗里，滴几滴白醋，煎成鸡蛋饼，铲出来切成粗条；
3锅中倒油，小火煸炒姜片，适当翻炒大虾，不时用铲子碾碎虾头，溢出虾油(这是蘑菇汤好吃的关键之一)。
4 |大虾微红微焦后，倒入香菇翻炒至香菇开始出锅，倒入足够的热水大火烧开，小火煮5分钟。
5 |根据口味用盐、鸡精、白胡椒粉调味，倒入几滴白醋提味(美味蘑菇汤的第二个关键)，加入鸡蛋条拌匀，撒上葱花装饰，然后出锅品尝。
1)蘑菇汤味道鲜美的关键是添加了鲜虾香、白醋和海鲜，可以使蘑菇汤的味道与海鲜搭配起来更加鲜美，也可以用白蛤蜊代替；加入一点点白醋，可以让海鲜汤的美味更加突出，每一道汤都很惊艳，很好吃。
2)煎蛋饼时，适当加入几滴白醋，使蛋液更稳定，煎得更好；
3)蘑菇是凉性食材。煮汤的时候一定要加几片姜中和，但是脾胃虚弱的朋友不建议多吃。
秋天多吃蘑菇！教你蘑菇汤的秘密，味道鲜美，营养丰富，香甜可口，喝起来清爽不油腻。