香菜怎么做？

1.香菜营养丰富，含水量高，可达90%；香菜含有维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等。，还富含钙、铁、磷、镁等矿物质。香菜还含有苹果酸钾等。

2.芫荽嫩茎含有甘露醇等挥发油。

3.香菜所含的维生素C的量比普通蔬菜高很多。一般人吃7 ~ 10g香菜叶就能满足人体对维生素C的需求。

4.香菜中的胡萝卜素比西红柿、芸豆、黄瓜高出10多倍。

香菜的制作方法有很多种，可以做配菜，也可以做主菜。以下是制作香菜的三种方法:

凉拌香菜

食品

原料:一把香菜

辅料:香油、白芝麻、酱油、鸡精、四个红辣椒、醋、两片姜、三瓣蒜。

工作方法

1，香菜洗净，去黄叶，最后用冷开水洗净，捞出略沥干；

2.蔬菜切寸，蒜、姜切段，红辣椒切圈；

3.将酱油、鸡精、醋倒入碗中，放入花椒、姜、蒜；

4.将香菜段放入盆中，加入所有调料拌匀；

5、倒入香油，撒上熟芝麻，即可食用。

技巧

1，凉拌香菜可以刺激食欲。

2.中医认为，香菜辛温，入肺脾经，有发汗出疹之功，助消化降气，适用于感冒、消化不良。感冒的人不要盲目吃香菜。

芫荽炒肉

食品

材料:香菜250克，猪里脊肉150克。

辅料:适量油、盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡蛋清、孜然、1小辣椒？

工作方法

1，里脊肉切丁，姜、葱、酱油、料酒、蛋清，搅拌均匀，腌制十分钟；

2.香菜，采摘洗净，切成大段，将香菜的叶和茎分开；

3、油热，先入碎小辣椒，炒肉。

4.等肉基本熟了，加入香菜梗翻炒。

5.翻炒香菜叶。

6、香菜叶入锅后放盐、孜然，快速搅拌，即可出锅。香菜很嫩，不需要炒太久。太老的话会塞牙缝。

技巧

1，香菜很好吃，但不宜多吃或常吃，尤其是气虚患者。

2、狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡都不适合患者食用，否则会加重病情。

胡萝卜香菜丸子

食品

材料:2根胡萝卜和1撮香菜。

辅料:1大葱，2个鸡蛋，1小碗面粉，适量食用油，13个调料，1小勺半，盐2小勺。

工作方法

1，胡萝卜切成较短的细丝；

2.将香菜洗净切碎，与胡萝卜一起放入大碗中，放入葱花，将鸡蛋敲入碗中，加入两茶匙盐，加入一茶匙半十三香，加入面粉，用筷子同方向用力搅拌，直至碗中的菜糊结块；

3.用水沾湿双手，取合适大小，搓成球状；

4、锅里放油，热到六成时，将丸子放入锅中，改小火，用筷子不停搅拌；

5、炸至丸子金黄，捞出油趁热吃或炒菜时放入汤中，非常好。