猪肉馄饨怎么做？猪肉馄饨的馅每斤加多少克盐和鸡精？

陷馄饨的方法很多，现在已经分不清谁正宗谁不正宗了。个人认为，只要好吃就是正宗。至于一斤肉放多少盐，其实挺简单的。今天面点师就来告诉大家馄饨陷阱怎么做，一斤肉放多少盐比较合适。希望对大家有帮助。

馄饨馅配方

一斤猪肉馅(三肥七瘦)含盐三克，香精五克，糖一克，鸡粉六克，胡椒粉两克。十三香少许，鸡蛋一个，酱油20g，水四两左右，调味油一两，香油适量，葱一两，姜沫20g，生粉适量。

生产流程:

将肉馅放入锅中，加入盐。味道。将鸡粉、十三香、糖、酱油、胡椒粉搅拌，然后加水搅拌均匀，再加入香油。调味油，葱姜。搅拌均匀，最后加入生粉使其粘稠，然后取出买来的混沌袋，放入适量的馅料。

小贴士:

(1)肉馅中加入生粉是为了让馄饨馅更粘稠，锁住其水分，让馅的口感更好(但不要放太多)。

(2)题主问一斤肉馅放多少调料。其实大部分肉馅都有一个基本的配方，比如一斤肉馅放五克盐，属于大众口味。在此基础上，如果平时口味清淡，应该少于五克盐。如果味道重，放五克以上的盐。

就像数学题里的公式，不学公式就很难读懂数学题。如果你学会把配方研究透了，你会发现特别简单，调味也是一样。

(3)比如制作面团的主食是在一斤面粉中放入5克酵母和5克泡打粉，然后根据温湿度和所要制作的主食的特性来改变酵母和泡打粉的用量。

(4)很多人说你的配方不好。我用了20多年的配方，和你的不一样。个人感觉烹饪食物要灵活运用，在不丧失传统技艺的前提下，多加入新鲜的食物。

(5)在这个配方的基础上，你加一些玉米粒，就是猪肉玉米馅，再加一些韭菜，就是猪肉韭菜馅。不能像学习一样死记硬背。你必须看透本质，掌握规则然后根据自己的喜好改变他的规则，变成自己喜欢的东西，这样你才能做出自己喜欢的食物。