莲藕糯米排骨汤需要准备哪些食材？有什么特别的注意事项？

当春天来临时，每个人都很容易感到困倦、疲倦和懒惰。今天给大家介绍一款莲藕薏米排骨汤，既能养生又能解渴。不仅味道鲜美，还具有润肺、帮助排出体内湿气的功效。春天是进补的好日子。让我们赶快行动吧。莲藕有强大的清热薏仁功效，可以美白肌肤，减肥消肿，特别适合女性朋友和长大的孩子。

我们准备的食材很简单:排骨500g，薏米150g，莲藕800g，姜片，盐适量。

1.薏苡仁提前用热水浸泡。

二、排骨洗净后放入锅中，加入适量姜片、焯水等血水，然后撇去浮沫。不加料酒也能避免异味。

3.将莲藕去皮，用滚刀切成片备用。

3.将焯水的排骨用热水洗净，然后转移到砂锅中，加入浸泡过的薏苡仁、莲藕和少量碎姜，加入热水或开水。

第四，大火烧开后，让食物快速入味，然后转小火慢炖两个小时，再加入适量食用盐。

这么简单的莲藕糯米排骨汤就可以了。如果喜欢其他猪骨，也可以替换。注意孕妇不能吃糯米，食材要新鲜才好吃。

需要注意的事项

1，做汤最好的莲藕是粉藕，富含淀粉，糯而不脆，去皮后口感更好。

2.用开水煮汤会更甜，热水也能让肉不柴。

3.排骨应该先焯一下。焯水后，汤更干净、更白。个人认为把料酒放臭了会有异味。

4、糯米要提前泡好，比较容易煮，缩短煮的时间。

4.在准备好的莲藕糯米排骨汤的调料中加入少许盐，不要放鸡精、味精等。以免失去原有的味道和营养。

5、最好选择砂锅，砂锅透气性强，受热均匀，升温慢，传热快，散热慢，有利于食物的相互渗透，汤汁也更自然鲜美。