冰糖和白糖有什么区别和作用？

第一，性质不同

1，冰糖

冰糖是白糖炒出来的冰状晶体。它是由蔗糖和蛋白质原料配方制成的大颗粒结晶糖，经复溶、清洗、重结晶而成。有单晶和多晶体两种，透明或半透明。因其纯度高，疗效独特，优于白糖。

2.精制糖

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精制糖。分为白糖和棉糖。

第二，功效不同

1，冰糖

冰糖具有补中、和胃润肺、滋阴生津、润肺止咳的功效，对肺干咳、干咳无痰、咳痰带血有很好的辅助治疗作用。冰糖也是制作药酒和炖补品的辅料。

2.精制糖

白糖性平，味甘，具有润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒的功效，可用于治疗中虚腹痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干口渴。此外，糖还有抗菌防腐的作用。

第三，应用不同

1，冰糖

广泛应用于食品和医药行业的高档补品和保健品。

2.精制糖

(1)白糖有纯蔗糖甜味，不仅直接食用，也是工业用糖的主要品种。

②绵白糖比白糖好吃。软糖最适合直接食用，尤其是冷饮，不适合做高档糕点。

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