做汤牛肉面包最正宗的方法

300克面粉

酵母粉1g

2克食用碱

粉丝1小八

2黑木耳

2~3棵香菜树

胡椒粉适量

一点盐

一些黄花菜，浸泡过的。

500克牛肉

500克小牛骨

一勺茴香

花椒15胶囊

2个八角形

2草果

肉桂长2~3厘米。

白芷10g

砂仁5g

2片高良姜

葱3~4段

姜大拇指是1

适量的盐

一块干桔皮或陈皮

几个干辣椒。

练习？

将肉和腿骨用清水浸泡2小时，中间换几次水。

将肉切成2~3块，从中间切开腿骨，露出里面的骨髓。

锅中放入清水，将肉骨头放入锅中，将肉骨头在汤中冲洗干净后捞出。

将焯水的骨头放入汤锅中，然后将锅装满清水，将锅煮沸，撇去浮沫，然后加入葱、捣碎的姜、胡椒、八角、草果、白芷、砂仁、高良姜、肉桂、茴香和陈皮。

大火烧开了，锅里的汤不停翻滚了30分钟。

然后加入肉煮开，小火保持2.5小时。煮2小时后，加盐调味。

取出煮熟的肉和骨头，将汤过滤除去调料和渣滓。

取出1/10的面粉，放入酵母和温水中合成略硬的面团，放在温暖的地方发酵；将剩余的面粉放入盆中，加入食用碱和冷水，制成略硬的面团。

将面团擀开，放在中间揉成完整的面团，静置10分钟。

把面团分成小块，擀成半厘米厚、碗口大的圆饼。

将卷好的蛋糕放入一个干净的没有油的平底锅中。

用叉子或筷子在蛋糕表面打孔，这样烤出来的蛋糕就不会鼓起来。

中火两面烧上色。

用手将冷却的蛋糕切成指甲大小的小块，或者用刀切开。

粉丝用冷水泡软，木耳泡好后撕成小块，香菜切成小块，葱切成葱花，最好放点葱花蒜苗。

往锅里倒半碗牛肉汤，再倒半碗水。

加入黑木耳和面包丁，煮开后小火炖2-3分钟。

加入粉丝和熟羊肉片。

倒入大碗中，撒上香菜和葱花蒜末。

把糖蒜、辣椒酱、辣椒油放在一个小碟子里，和汤牛肉面包一起吃。