西红柿炖牛肉是怎么做的又嫩又香？

很多人喜欢吃西红柿炖牛肉，这是一种常见的家常菜。牛肉含有蛋白质，味道鲜美，营养价值高。西红柿可以美容养颜，瘦身，软化人体血管。番茄炖牛肉不仅简单，而且功能很多。它不仅味道一流，而且营养均衡。它对健康有很多好处，很受人们欢迎。那么这种美食怎么做呢？下面我们来学习一下西红柿炖牛肉的方法。

1，食品加工，将牛肉切成小块，放入沸水中焯一下，去除血腥味；洋葱切片；西红柿洗净，切成小块。锅预热，放油，油热时放入葱片、姜片、蒜片炒香。把准备好的牛肉放进去，加入料酒翻炒。当牛肉有点变色的时候，加入花椒和八角。继续翻炒几分钟，加水(或高汤)，大火烧开，小火煨约1小时。加入前面准备好的西红柿，加入酱油和盐。继续煮一会儿。等汤基本干了，就出锅。

2.牛肉切块焯水备用，葱切段，姜切片，蒜拍匀备用，西红柿去皮切段备用。热油锅，放入葱、姜、蒜、八角爆香。倒入牛肉翻炒至香味四溢。倒入切好的番茄块，加少许糖继续翻炒。翻炒，直到番茄变软，水出来。多加点水。因为后面慢炖的时候汤会干，大火烧开后转小火，慢炖40分钟左右到1小时。一定要记得中间翻过来！！不然就糊了！！中途就跑了玩了，然后就把锅烧了！！！烹饪前加盐调味~觉得不够新鲜可以加鸡精~香菜看个人喜好。

3.准备材料，牛肉洗净，切块。西红柿洗干净后，在头上划几刀，把水烧开，把西红柿烫一下，去皮。牛肉切块，放入炒锅，注入水烧开，煮三分钟后取出，清水冲洗干净，沥干水分。将烫过的西红柿切成小块，洋葱切段，大蒜捣碎，洋葱切段。烧热锅，放油，放入大蒜炒香，然后放入西红柿翻炒。将番茄压成泥状，加入生抽和盐，翻炒成番茄汁，取出，烧热锅，放油，放入葱、姜、葱翻炒至香。将沥干水分的牛肉翻炒，加入10的番茄汁、生抽、老抽、盐、黑胡椒、料酒、辣椒油，最后加入清水淹没牛肉。烧开后小火炖两个小时，然后收汤至浓稠。

以上是番茄炖牛肉做法的详细描述和介绍。西红柿和牛肉都有很多功能和作用，两者合起来就是一道营养均衡，口感好的美味佳肴。但是，做这道菜有很多注意事项。在选择牛肉的时候，一定要选择新鲜的牛肉，这样做出来的食物才更美味。