高压锅放多少水安全？

压力锅最小排水量不应小于内胆容积的1/5，不大于容积的4/5才安全。高压锅盛水盛食物都有一定的规定，放入高压锅的食物不能超过锅内最高水位。高压锅，也叫压力锅、压力锅，是厨房炊具的一种。高压锅通过较高气压下液体沸点会上升的物理现象，使水达到较高温度而不沸腾，从而加快炖制食物的效率。可用于将熟食加热至100℃以上。在高海拔地区，高压锅可以避免水的沸点降低，难以烹饪食物的问题。

起初，人们曾称高压锅为“帕品锅”，因为它是帕品博士发明的。

Papin是最早开发蒸汽机的先驱之一。他于1647年出生在布洛伊，然后来到伦敦，成为罗伯特·波义耳的助手，并进入皇家学会。

帕宾既是物理学家，也是机械工程师。他在研究中发现，气压与水的沸点成正比。于是他设计制作了一个密封的容器，装满水，加热。随着水温的升高，容器内的压力越来越大，水的沸点也在升高。只有水超过100℃，食物才会很快熟。这是Papin做的第一个高压锅。

如何使用高压锅

检查并加油。

如果用新的高压锅，密封圈弹性大，不容易打开。此时取食用油，均匀涂抹在锅体上，容易打开。其次，使用前检查排气管是否畅通，安全阀是否完善。洗锅后，用后应立即清洗。

放入适量的食物。

高压锅里不能放太多食物。一般不要超过高压锅容量的五分之四，但如果是容易膨胀的食物，就要适当减少，加适量的水。如果放太多食物，容易产生压力，堵塞安全阀。这是非常危险的。

正确关闭盖子。

盖上盖子时，检查漂浮物上下位置是否正确，注意盖子与盖子的封口是否对应。在完全重合的标记位置折断，这个位置就是盖子，不能折断。

热

一般在加热开始时用火。当看到排气孔排出大量蒸汽时，可以适当调整火力，否则排气孔赶不上排气，锅内压力太大。同时要注意时间，不要长时间加热，防止干燥。

放气后打开盖子。

煮好后高压锅需要冷却很长时间再开盖。当盖子需要快速打开时，可以在盖子表面浇冷水降低温度，打开限压阀排出气体，从而顺利打开盖子。

高压锅使用注意事项

1.使用前检查盖子的排气孔是否通畅，清除孔内残留的米粒或食物残渣。上下手柄完全重叠后才能加热点火。

2.按照厂家说明填充食物，不要过量。切勿超过高压锅容量的4/5。

3.加盖后不要立即关闭上限压力阀。限压阀不要锁死，直到食物沸腾，蒸汽从排气孔直线排出并发出声音。使用过程中不要触摸压力阀，也不要在压力阀上压重物或打开盖子。

4.当加热到一定程度时，限压阀会被高压气流稍稍抬起，同时从两侧的气孔放出气体，发出“嘘、嘘、嘘”的声音。这时候要减弱火力，让限压阀保持看起来是开着的状态，或者直接灭火。

5.煮豆类、粥类等食物时不要用高压锅。限压阀的中心孔和气孔足以被锅内产生的泡沫堵塞。

6.用高压锅做饭时，一定要有人看着。