粳稻怎么读？什么是粳稻？

粳米简介:又称粳米小米，对应籼米。粳米作为食物在中国至少有2000年的历史，其药用最早记载于名医别录。其功效为“益气止烦止泻。”粳米是粳米的仁，又称大米，是大米的成品。其生产工艺包括脱壳、碾米、成品分拣等。

粳米营养丰富，是我们熟悉的谷物之一，也是人类的主要食物之一。据史料记载，最早种植水稻的是长江中下游的华夏先民。主产于黄河流域，华北和东北；南方分布在海拔1800米以上，相对耐寒，是为中纬度和更高海拔地区开发的亚种。

粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和B族维生素，具有滋阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。

李时珍说:六七月收割的粳稻是早粳稻，只能充饥，八九月收割的晚粳稻，十月收割的晚粳稻。北方气候寒冷，粳性凉。八九月份收获时可入药。南方气候炎热，粳米温热。只有十月下旬的大米可以入药。