如何用臭豆和花生制作老干妈

1大勺豆豉、1把辣椒、1把辣椒、1根葱、2颗八角、1片姜、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、糖、盐、酱油、淀粉、植物油。

工作方法

1，豆豉拌少量植物油拌匀，蒸20分钟。

2.蒸熟的黑豆用勺子碾碎。

3、油热了，改小火炒干辣椒和花椒。

4.冷却后放入保鲜袋中碾碎。

5.将煮熟的花生碾碎，拌入煮熟的芝麻备用。

6.在油锅里炒好葱、姜片、八角后，把材料夹出来。

7.用刚炒好的油，放入葱姜，小火翻炒出香喷喷的豆豉。

8.加入碾碎的干辣椒和辣椒，翻炒。

9.加入花生和芝麻的混合物，翻炒。

10，干辣椒面，翻炒，加适量糖，盐，少许酱油。

11，加入适量开水煮沸。

12，用水和淀粉勾芡，起锅。

技巧

1，根据个人喜好确定大小豆豉，花生，我喜欢随便压，大，好吃。

2、炒的时候多放点油，炒完油，好吃又好看。

3、少许淀粉就可以了。