市面上的假羊肉串是什么？

市面上的假羊肉串有的是猪肉冒充羊肉，有的是鸭肉鸭油冒充羊肉。就餐者可以通过颜色和气味来区分它们。夜市里有各种小吃，羊肉串是最受欢迎的小吃之一。夏天走在小吃街，满街都能闻到羊肉串的味道。有人觉得路边摊的羊肉串不能吃，有人觉得在路边吃羊肉串别有一番风味。去路边吃羊肉串没关系，就怕吃假羊肉串，因为真假羊肉串成本差距比较大，有的商贩为了多赚钱，就用假羊肉串冒充真羊肉串。如果是经常吃羊肉串的人，很容易辨别羊肉串的真假，但是对于新手来说，辨别真假就没那么容易了。市面上的假羊肉串可能是各种冻猪肉和鸡肉。

第一，有人冒充猪肉。猪肉冒充羊肉是最常见的做法。有些人用猪肉和其他调味料制作羊肉串来冒充羊肉串。羊肉肉质比较紧实，肥肉和瘦肉混在一起，做出来的羊肉串比较紧实。猪肉冒充的羊肉串，肥肉和瘦肉分开，肉质没有羊肉那么紧实。

第二，有人装鸡鸭。有的商贩用鸡鸭肉冒充羊肉串。他们把鸡肉、鸭肉、鸭油合成，做成羊肉串。这些羊肉串是什么颜色的？如果你注意观察，你可以看到真正的羊肉串颜色更深。但是加了调料后就很难分辨了，可以去摊贩的肉柜里查一下。

第三，可以通过肉的颜色和气味来判断真伪。仔细的话还是能发现真假羊肉串的区别。真正的羊肉串有刺鼻的味道，即使加了很多调料，也要有羊肉的原味。假的羊肉串只有调料的味道，几乎没有羊肉的味道，而且还可以通过气味与真的区分开来。