油炸肉的方法

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600克瘦肉

佐料

五香粉

1勺子

烹饪酒

两勺

淡酱油

4勺

味精、盐

适量的

面粉

4勺

淀粉

两勺

油炸肉的做法

1.

将肉洗净，切成条状，加入料酒、酱油、五香粉、盐、味精，拌匀，腌制20分钟左右。

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2.

4汤匙面粉和2汤匙淀粉加少许水调成糊状。

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3.

取一些干面粉放在小碗里，将腌制好的肉在干面粉里滚一次，滚均匀。

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4.

把肉末放进面糊里。

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5.

锅中倒入七成油，用筷子将裹上面糊的肉放入锅中。此时不要动，以免面糊和肉分离。记住不要生火。肉变硬后，用筷子翻面。

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6.

煎得金黄酥脆就行了。