用冷水还是开水煮鲜豆？

把新鲜的豆子放在冷水里煮就行了。一般来说，带皮的鲜豆可以煮15分钟左右，不加任何调料也可以煮，而且有微甜的味道。

胡豆其实就是生活中常见的蚕豆。新鲜的蚕豆可以煮熟后放在冰箱里保存很长时间。

将新鲜的蚕豆洗净后，放入水中煮熟，然后取出。可以加一点盐调味，然后放入容器中晾干，再放入冰箱冷冻保存，食用时再解冻。

一般来说，买蚕豆要学会这几点，一定要买新鲜优质的蚕豆:

1.大部分新鲜的蚕豆都是翠绿色的。需要注意的是，越绿越好。如果蚕豆掉色，说明是人工上色的。不建议购买和食用这些蚕豆。

2.挑选新鲜蚕豆时，要注意蚕豆的外壳。一般来说，优质蚕豆的壳是干净的，没有破损，没有黑点，没有异味。

如果蚕豆的外壳上有黑点，这个蚕豆一定不新鲜，甚至腐烂发臭，这个蚕豆不能买吃。