家常菜炖永春鱼

这是一种淡水鱼，也叫麦穗鱼。它的体积很小，但它的优点是它的鱼卵很有营养。只有春天刚开河的时候，它才开不了肚子，肚子里除了鱼卵什么都没有。

材料

材料:麦穗鱼250克；

辅料:油适量，盐适量，葱姜蒜适量，香浓酱半袋，干红辣椒10。

红烧永春鱼

1

把刚买的鱼洗干净备用。

2

准备好葱，姜，蒜和胡椒，给调味汁调味。

三

烧热油，爆香葱、姜、蒜。

四

加入香浓的酱料，翻炒后加水。

五

将鱼放入锅中，盐、味精、剁椒。

六

盖上锅盖前先把汤煮沸。

七

鱼煮熟后，用火收集汁液。

八

出锅了

技巧

鱼放入锅中后，一定要先把汤煮开再盖上锅盖，这样可以去除淡水鱼的土腥味。