怎样炒猪肝才嫩

材料

猪肝150g，洋葱半个，葱花。

工作方法

1.猪肝洗净榨汁，加入适量盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟。洋葱切丝备用。

2.将底油放入锅中，用大火加热。加入洋葱，翻炒七分钟至熟。

3.将底油放入锅中，用大火加热。加入姜片和蒜末炒香。

4.倒入腌制好的猪肝，快速翻炒至刚刚熟透。加入葱花，搅拌均匀。

青椒炒猪肝

材料

猪肝250g，青椒5个带两个尖条，红椒2个，姜蒜切片，胡椒粉，料酒，酱油，红豆沙少许，葱2根，盐，味精。

工作方法

1，猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜切片，料酒，少许酱油，嫩肉粉少许调味。将青椒和红椒切丝。

2.将花椒、豆瓣、葱白放入热油锅中炒香，放入猪肝放入青红椒，翻炒数十秒，放入味精即可食用。

泡椒炒猪肝

材料

猪肝，泡椒，葱丝，姜，面粉。

工作方法

1.先将猪肝切丝，用小粉腌制。

2.泡椒切片，姜切片。

3.将油加热，将猪肝快速翻炒，加入姜和泡椒。

4.加入盐和味精，翻炒均匀装盘。

5.在上面撒上洋葱丝。