木桶蒸饭的诀窍

2.把米放在大碗里泡半个小时，让米吸水膨胀，不用太多水，盖米粒高一点就行。

3.半小时后100米吸水后会膨胀，洗干净沥干即可使用。烧开一锅水，放入木桶中，将泡好的大米倒入木桶中，盖上盖子，蒸15分钟。

4.八分钟左右，打开盖子，用筷子翻炒几下米粒，让上下的米粒受热更均匀。

5.提前准备一壶开水。15分钟后，将蒸好的米饭倒入大容器中，加入开水。然后盖上盖子，泡5分钟。开水的量足够盖过米粒。

6.5分钟后，米粒吸水后会膨胀。可以用手挤一两粒，看膨胀状态。米粒外层的软核有点硬，是最好的状态。取出泡好的米粒，沥干后倒入木桶中。用筷子在米粒上插一些小孔。

7.再次盖上锅盖，转中火蒸20分钟。蒸20分钟后，将米饭搅拌松散，木质味浓郁的木桶饭就可以吃了。