油条怎么做？

材料:

面粉250g，水150g，盐2g，酵母5g，小苏打1.2g，油适量。

油条的做法:

1.将酵母、盐和小苏打溶解在温水中，加入面粉中形成面团，烘烤20分钟；

2.面团抹油揉匀，再小火焖20分钟，使面团软滑三遍；

3.将揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大小；

4.将面团擀成0.5厘米厚的片，小火焖15分钟；

5.切成两个重叠的2指宽的长条，中间用筷子压在一起，两头夹住拉伸；

6.烧热油锅，放入油锅炸至金黄色。

制作技巧:

1，面团要尽量软化。面团太硬，炸出来的油条就太硬，吃不下去；

2、面团要充分发酵。面团不发酵，就达不到应有的膨松；

3.和面前用油将面团揉匀，再煨几下，使面团松软润滑，油条可口；

4、油温要达到一定的高度，油条才能快速膨化。一般达到150度，油条放进去能形成气泡。