饺子皮怎么做

饺子要好吃，除了饺子馅好吃，饺子皮也是关键。好的饺子皮有弹性，薄而不碎，饺子皮可以做成漂亮的颜色，既增加了营养，又增加了食欲。

怎样才能做出好吃又好看的饺子皮？饺子和面条怎么搭配？面条和水的比例是多少？蒸饺和饺子、锅贴的皮有什么区别？

这篇文章给你答案。让我们来看看你喜欢的朋友吧！

首先，冷水面团饺子皮

冷水面团更适合做饺子皮和蒸饺皮，面团要用湿布或保鲜膜完全包裹，防止面团干硬。

材料中含有200克谷朊粉、2克盐和300克水。

制造

1，准备一个盆，将面粉放入盆中，加盐，加水，用筷子搅拌成絮状。

2.将面团揉匀，用干净的湿布小心包好，静置约10分钟，再将面团揉约1分钟。

3.将揉好的面团分成两份，揉成细长的面团。

4.将面团揉成每个约10g的小面团。

5.撒上适量的面粉，用手掌轻压面团，直至呈圆形扁平状。

6.拿一个小面团，用擀面杖擀到面团中央，然后把擀面杖拉回来。将所有小面团反复擀成圆扁状，中间微凸形成饺子皮。

第二，温水面团饺子皮

温水面团更适合做锅贴皮和锅贴皮。

材料包含200克谷朊粉、2克盐和320克水。

制造

1.将面粉放入盆中，加盐拌匀，倒入60-70度的温水，用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状，直至无干粉。

2.待面粉冷却后，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发1小时，这样面团容易面筋，口感更好。

3.醒发后，将面团再揉3-5分钟，直到表面光滑，然后将面团揉成条状。

4.将长条面团切成每份约10g的小份，然后撒上适量面粉。

5.用手掌将每一小剂轻轻压成圆扁状，再用擀面杖擀成中间厚边薄的饺子皮。

第三，胡萝卜皮

材料:谷朊粉200克，盐2克，胡萝卜汁100克。

制造

1.胡萝卜洗净去皮，切成小块，加适量水，用料理机搅成泥状，用滤网滤出胡萝卜汁。

2.用胡萝卜汁代替水和面粉做胡萝卜皮。

第四，菠菜皮

配料是600克面筋粉，4克盐，130克菠菜叶，250克水。

1.菠菜叶洗净沥干水分后，用搅拌机加水打浆约1分钟制成汁，然后过滤，取菠菜汁约300 ml备用。

2.用菠菜汁代替水做绿色面团。

技巧

1.醒后用湿布将面团包裹起来，避免水分流失，保持面团的弹性。

2.擀皮时一定要中间厚，边缘薄，这样饺子封口不会太厚，馅料也不容易破。

好吃的饺子需要漂亮的外套。包饺子首先要学会做饺子皮！