栗子烧肉小技巧

第一步:我们将五花肉切成大小合适的块，然后洗净，放入锅中焯一下。焯水时，我们可以加入一些姜片和适量的料酒来去除鱼腥味。焯水后捞出洗净备用；

第二步:在等待的同时，我们可以开始剥栗子了。生栗子难剥，伤手。所以我告诉你一个小秘密。生栗子洗干净后，可以用刀在表面切一个洞，然后放入微波炉中，大约一至两分钟。取出来放凉后更容易剥皮。

第三步:锅热后，倒入少量油，然后将肥美的五花肉倒入锅内翻炒，将肥肉中的油翻炒出来。将剩下的五花肉倒入锅中，放入葱姜炒香，再加入适量料酒去腥，用酱油调味，用酱油上色。最后加入冰糖和水，水量不到五花肉，加盖焖15分钟左右；

第四步:15分钟后，加入去皮的栗子，继续炖10分钟左右。最后我们加入适量的盐调味，小火慢煮至水干收汁。你可以试试。如果栗子没有熟，可以加点水再煮。栗子要煮到又嫩又好吃。