如何让补血猪肝汤变得好吃？

原料:猪肝(新鲜猪肝最好)

辅料:青椒一个，红椒一个，葱、姜、蒜、葱各一根。

调料:盐、淀粉、料酒、豆瓣酱、糖、鸡粉。

1.首先，我们把猪肝清洗干净，切成薄片。(如果新鲜的猪肝太滑切不动，可以放在冰箱里冷藏一会儿，这样就容易切了。)切成片后，用清水洗净流出血沫，放入碗中，加入一小勺盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.锅中水烧开，水烧开后倒入腌制好的猪肝，焯水时间不要太长。猪肝焯水后，捞出沥干即可。

3.炒锅倒入少许油，放入一勺豆瓣酱、姜丝、蒜丝、葱花放入凉油中，小火翻炒至豆瓣酱炸至红油，再倒入葱、青椒、红椒。

4.加入配菜，翻炒均匀，倒入煮好的猪肝，加盐、少许糖、鸡精粉，翻炒均匀，或加入少许淀粉水，大火勾芡收汁。(如果不想勾芡，汤就会变得又浓又粘。)口感更嫩更软，最后可以从葱花开始。

这样做出来的嫩煎猪肝特别好吃，又香又嫩，超级好吃。喜欢的朋友不妨一试。

小贴士:切猪肝的时候一定要切薄一点，这样煎的时候更容易熟。切猪肝时，光滑柔软，不易切。我们可以把它放在冰箱里冷冻半个小时，然后拿出来切，这样会比较容易。