在店里焙茶违法吗？

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售和餐饮服务，应当依法取得许可。

在店内烘焙时，要保证烘焙茶叶的原料符合食品安全标准，如无有害物质、无保质期等。需要符合当地相关法律法规，如营业执照、税务登记证、食品安全许可证等。