脆皮鸡的家庭烹饪步骤

以前炸鸡翅都是面包屑做的。后来发现了新的方法，省去了面包屑这一步。炒了几次，每次家里人都叫好，叫外脆里嫩，特别是皮面。咬一口，肉里的汤汁和酥脆的外皮混合在一起。那种味道就是大写字母的满足感。

特定生产方法

第一步:准备食材。10鸡翅，1鸡蛋，100克普通面粉。

第二步:鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个洞。(这样做是为了腌制时更入味。)

第三步:在鸡翅中加入1大勺盐、2大勺糖、半勺白胡椒粉和1大勺辣椒粉。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。(如果喜欢吃微麻的东西，也可以加一点胡椒粉。)

第四步:鸡蛋打散，然后倒入等量的水，再次搅拌均匀备用。

第五步:腌制好后取出鸡翅，先在表面均匀的粘上一层面粉。

第六步:用面粉将鸡翅浸泡在蛋液中3-5秒。

第七步:取出泡好的鸡翅再次放入面粉中，边粘边轻轻拍打，用手轻轻揉搓。

第八步:直到鸡翅表面布满像鳞片一样的面粉，如图。

第九步:鸡翅全部包好后，开始煎。锅中倒入适量的油。油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟，表面略黄时，捞出。

第十步:为了让鸡翅更脆，再炸一次。把油温提高一点，然后把鸡翅全部倒入锅中炸20秒后取出。

第二道菜:脆皮鸡饭花

鸡肉爆米花外表金黄，口感酥脆。一小块鸡肉可以做很多菜。比起快餐店里的价格，实惠多了，也健康多了。

特定生产方法

第一步:准备食材。鸡胸肉2小块(鸡腿也可以)，鸡蛋2个，干粉适量，面包糠适量。

第二步:将鸡胸肉切成小块，然后加入1蛋清、1大勺盐、1大勺料酒、1大勺白胡椒粉腌制30分钟。把剩下的鸡蛋打碎备用。

第三步:用筷子夹一块鸡肉放入干粉中，让干粉均匀的附着在鸡胸肉表面。

第四步:将鸡肉再次放入蛋液中，与蛋液粘在一起。

第五步:用面包屑粘鸡蛋。

第六步:上面全是面包屑的样子。

第七步:锅中倒入适量的油。油热后，将鸡肉一块一块放入锅中，炸至鸡肉表面金黄。

第八步:油炸的外观。

第三种方式:辣鸡脆骨

这辣鸡很脆，咬一块在嘴里，外酥里嫩，麻辣过瘾，越嚼越香。

特定生产方法

第一步:准备食材。鸡脆骨500克，花生100克，干辣椒30克，花椒10克，生姜1。

第二步:将1勺料酒、2勺酱油、半勺盐、1勺白糖、2勺玉米淀粉依次放入脆皮鸡骨中，腌制30分钟。

第三步:干辣椒切段，生姜切片备用。

第四步:锅中倒入适量的油，然后将花生放入锅中。小火翻炒，直到花生颜色变深。

第五步:趁着锅里热油，把泡椒鸡脆骨放入锅里，快速打散。

第六步:炸至鸡脆骨颜色呈棕色，捞出待用。

第七步:锅里留一点底油，然后在锅里翻炒花椒和干辣椒，出香味。

第八步:将姜片放入锅中翻炒出香味。

第九步:将炒好的鸡脆骨放入锅中翻炒1分钟，然后加入半勺盐调味。

第十步:将花生放入锅中翻炒，即可食用。

第四道:脆皮金黄鸡排

麦片做的炸鸡排吃起来酥脆，不比面包屑炸的差。咬在嘴里，有一股浓浓的燕麦香味，特别好吃。

特定生产方法

第一步:准备食材。鸡腿3个，面粉适量，鸡蛋2个，燕麦片适量。

第二步:开始加工鸡腿。用刀把鸡腿的脚踝切掉，露出骨头。

第三步:再竖着切一刀，露出鸡骨头。

第四步:沿着骨头把鸡肉剥开，碰到筋就用刀切开。

第五步:切掉上面剩下的部分，骨头和肉就完全分离了。

第六步:撕下鸡皮，然后用牙签在鸡肉上扎几个洞。(更容易入味。)

第七步:将鸡肉放入大碗中，然后加入1汤匙料酒、几片姜、1汤匙盐、1汤匙糖和少许白胡椒粉，用手抓匀，腌制30分钟。让肉的每一部分都沾满汁液，这样才能入味。)

第八步:将腌制后的肉取出，放入面粉中，使肉的表面覆盖一层面粉。

第九步:将鸡肉放入打好的蛋液中，让其表面浸在蛋液中。

第十步:将浸过蛋液的鸡肉放入燕麦片中，边贴边用手按压，让燕麦片紧紧贴在鸡肉上。

第十一步:把燕麦片粘在一起。

第十二步:锅中倒入适量的食用油。油温五六成热时，将鸡肉放入锅中，开始用中小火煎至一面凝固后翻面，至两面金黄熟透。

第十三步:取出炸鸡排，放在厨房纸巾上，吸去表面的油。

第十四步:切块吃~

多说两句:

1.燕麦片必须是即食的。如果颗粒较大，可以提前放在保鲜袋里碾碎。

2.我用的是鸡腿肉，吃起来嫩滑多汁。家长也可以改成鸡胸肉。

3、可以用烤箱烤，烤箱预热180度，然后把上了油的鸡肉排到烤箱里烤20分钟。烤出来的鸡排更省油更健康。