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火锅-是重庆最著名和最受欢迎的菜肴。重庆当地人认为火锅是当地的特色菜，以其辛辣的味道而闻名，烫而鲜嫩。人们聚集在一个用木炭、电或煤气煮的小锅周围，锅里装满了美味营养的汤料。你可以选择辣的、纯的和混合的汤底。薄切片的生各种肉、鱼、各种豆腐制品和各种蔬菜在汤底中煮。然后你把它们蘸上一小碗特制的调味汁。小心，因为辣汤底很烫。

首先被重庆地区的贫穷长江船工吃掉，然后向西传播到四川其他地区。Now是一种非常受欢迎的地方风味，在城市的每个角落都可以找到。这里有各种各样的火锅，包括岳阳火锅、四味火锅、雅山火锅和鱼头火锅。如果你有足够的冒险精神，你基本上可以用火锅烹饪任何东西，例如猪脑和鸭肾。

重庆人爱吃火锅，尤其是天气闷热的时候。火在锅下跳舞，大量油和香料的汤沸腾着朦胧的蒸汽，人们沐浴在汗水中。尽管在任何有街边小贩或小餐馆的地方都可以找到火锅，但重庆火锅的种类最多，并以其美味的汤底和蘸酱而闻名。

重庆麻辣烫:

另一种著名的当地食物是麻辣烫。从字面上看，“麻”是口腔麻木的意思，“辣”是辣椒的意思，“烫”是滚烫的意思。麻辣烫起源于四川最大的城市重庆，各种原料在一个公共锅里用热气腾腾的汤料混合而成。放在餐桌中央火炉上的双面汤锅是这顿饭的焦点。热腾腾的麻辣烫和鲜香的鸡汤很受欢迎。配料包括新鲜切片鲍鱼、