炒芹菜花生的方法

芹菜富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，以及钙、铁、磷等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和膳食纤维。叶和茎中还含有芹菜素、佛手内酯和挥发油，具有降血压、降血脂和防治动脉粥样硬化的作用。对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；还能促进胃液分泌，增加食欲。尤其是老年人，由于体力活动少，饮食低，饮水不足，容易出现大便干燥。经常吃芹菜可以刺激肠胃蠕动，有利于排便。

工艺:玄

口味:家常口味

时间:

热度:较低的热度

成分:

芹菜500克，花生200克，油适量，胡椒粉适量，盐5克，1大料，香精少许，香油少许。

烹饪步骤:

1.花生提前泡好(煮的快一点)。

2.芹菜洗净，斜刀切段。

3.锅加水烧开，放入10片花椒，1片大料，少许盐。将花生煮熟，煮5分钟，取出冷却。

4.往锅里加一点盐，煮开。加入芹菜，焯2分钟左右。取出后放入冷水中冷却沥干水分。

5.炒锅热油，放入10片花椒，小火煎至微红，捞出花椒，倒出油备用。

6.将食材放入碗中，加入花椒油、盐、素菜、香油，拌匀即可出锅。

烹饪技巧:

花生提前泡水，熟的比较快，容易入味。