鸡汤炖蘑菇做法大全

鸡肉炖蘑菇

所需成分:

散养鸡750g，榛蘑干150g，植物油，精盐，姜，葱，八角，桂皮，香叶，酱油。

生产步骤:

1.干榛蘑用清水浸泡，洗净。鸡宰杀后，洗净，用刀切成大块。

2.锅里倒水，放入鸡肉烧开，然后捞出。

3.将植物油倒入炒锅。油热时，放入姜片、葱段、桂皮、八角，炒香叶。

4.倒入煮好的鸡肉，小火翻炒。翻炒至鸡肉微黄有光泽。

5.调入酱油，翻炒上色。

6.倒入开水(倒入的水量不要超过鸡肉)，大火烧开。

7.倒入高压锅，倒入香菇。

8.盖上高压锅的锅盖，按下中间的按钮锁住锅盖，打开火。

9.锅炉蒸汽启动后，按8分钟。当快锅的压力提示点下降时，卸压完成。

10.打开锅盖，加入精盐。

11.开锅，开大火收汁。等到汤变稠。[1]

方法2

所需成分:

鸡肉、香菇、松茸、葱姜、干辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。

生产步骤:

1.香菇和松茸洗净，浸泡半小时。

鸡肉炖蘑菇

2.将小鸡切块，用清水浸泡去血。

3.水烧开后，将鸡块焯一下。

4.将葱姜换成刀备用。

5.在热油锅里炒熟鸡肉。

6.加入葱姜，干红辣椒，大料和香叶。

7.倒入好吃的，少许糖，料酒，适量盐。

8.加入没有鸡块的水，用中火煮沸，撇去浮沫，炖10分钟。

9.加入浸泡过的蘑菇，炖30分钟。

10.当汤浓缩后，取出[2]。

方法3

所需成分:

三黄鸡半只、榛蘑干50克、粉丝30克、葱姜几片、八角1粒、胡椒粉1/2小匙、料酒1小匙、酱油2-3小匙、糖少许、盐适量、食用油适量。

生产方法:

1.将鸡清洗干净，切成核桃大小的块，放入冷水锅中煮2、3分钟，沥干血水，捞出，用温水洗净，沥干备用。

2.榛子提前用冷水浸泡，仔细清洗干净，沥干水分备用。

3.粉丝提前用温水泡好，切成十几厘米的块备用。

4.葱、姜切片，八角、花椒放入茶包备用。

5.取炒锅，烧热，放入食用油，煮一会儿，放入葱姜炒香。

6.加入鸡块，中火翻炒至蒸汽冒出。

7.加入料酒，搅拌均匀。

鸡肉炖蘑菇

8.加酱油。

9.翻炒至颜色均匀。

鸡肉炖蘑菇

10.加开水，自己控制水量，喜欢汤里加多一点水，喜欢鸡肉好吃的时候吃，少加一点水，至少不加鸡块。

11.加入榛蘑和馅包翻炒几下。

12.大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖30-40分钟，至鸡肉熟透。

13.加入粉丝炖10分钟。加入粉条的时机取决于粉条的硬度和吃水，炖至粉条熟透。

14.加入少许糖和少许盐调味。