冬天如何快速做馒头？

面粉1500克

酵母5g

方法/步骤

5g酵母粉，倒入一碗温水中，搅拌至完全溶解。水温要控制在30-35度。试着感觉温暖，水不要太热。水温太高太低都不好用。

将面粉倒入发酵的酵母中，搅拌至下雪。

加水揉成硬度适中的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。在不同的室内温度下，发酵时间从2到4小时不等。如果冬天房子暖和，可以在地上发酵，很快就会做好。

当面团发酵到原来的两倍大时，用手抓一个大蜂窝就会发酵。

将发酵好的面粉分成两组，将面粉加入案板中揉搓至气泡完全消失，表皮光滑。揉成长条切成大小均匀的药剂，揉成馒头的形状。

揉好的馒头醒发约15分钟，冷水入锅上蒸笼蒸35分钟，关火静置不超过3分钟。然后，用热水煮馒头。

需要注意的事项

第六步:将馒头醒发十五分钟左右，这是蒸出白滑馒头的关键。