枣糕怎么做

135克红枣干

90克低筋面粉

60克红糖

鸡蛋1

水135克

30克黄油

3克发酵粉

小苏打1/2茶匙(2.5毫升)

低脂枣糕怎么做？

将枣子去核，用刀细细切(尽量切薄)

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将切好的红枣放入小锅，加水，煮至水开。

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煮沸后，加入小苏打搅拌均匀，然后加入黄油，搅拌至黄油融化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶解。

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将低筋面粉和泡打粉混合过筛，将第三步的混合物倒入面粉中。

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倒入打碎的鸡蛋。

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用橡胶刮刀搅拌均匀。用自下而上搅拌的方法，不要转圈搅拌。

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停止搅拌，直到面粉完全变湿。

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将混合好的面糊倒入模具，直到7分钟满。立即将模具放入预热好的180度的烤箱中，中层烘烤约15分钟，直至蛋糕完全膨胀。用牙签插入蛋糕中心，然后拔出来。牙签上没有残渣，说明蛋糕烤好了。(烤箱中层，上下火180度，大概需要15分钟)。

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技巧

1，公式中红枣的重量是指去核前的重量。

2.黄油也可以用30ML植物油代替。请使用玉米油、葵花籽油等无味的植物油，不要使用花生油、橄榄油等有特殊味道的油，以免破坏蛋糕的原味。黄油红枣糕香味更浓。

3、蛋糕直接吃很好吃，也可以蘸糖浆蜂蜜吃。成品图中的蛋糕上覆盖了一层奶油焦糖酱。