如何烹饪正宗的牛筋肉

2.方法:将一整条牛筋洗净，用清水浸泡半小时，去血。将泡好的牛筋用清水冲洗2~3遍，放入大锅中用冷水煮沸。

3.锅烧开后，打开锅盖，撇去泡沫。牛筋捞出，用流水冲洗干净。把锅里的水烧开，把肉和姜片放进锅里。

4.如果觉得水不够，可以加点开水。确定只是白开水。再次大火烧开，小火炖90分钟。最好中间翻两次肉，用长筷子和铲子轻轻翻，注意不要烫到自己。

5.到了该关火的时候，把盖子盖上，大约1小时后再打开盖子。这一步就是炖，也是很重要的。

6.取出肉，放在大盘子里冷却。分成两份，用保鲜膜包好，放入保鲜盒或相对密封的保鲜袋中放入冰箱冷藏3-4小时。

7.之后怎么吃就看你自己的意愿了。调味、凉拌、炒菜、做面条、煮粥等。这是冷沙拉。将切好的肉与酱油、蚝油、陈醋、辣椒粉、熟芝麻和香菜混合。