盐腌鲅鱼干怎么吃？

2.实践

将晒干的鲅鱼洗净一次，切成段，沥干水分准备好新鲜的山药、胡萝卜、青蒜，洗净控水备用。

将山药去皮，切成大块。切好后用冷水浸泡，防止氧化发黑。青蒜切寸，胡萝卜切成滚刀块备用；

砂锅中倒入适量油，将鲅鱼放入锅中，小火煎至两面略干定型，去皮的一面出现微焦；倒入适量酱油调味，然后将山药、胡萝卜放入锅中，撒少许盐，倒入适量热水，大火烧开，盖上锅盖，转小火；

当山药和胡萝卜都熟了，汤喝到你满意时，关火，把青蒜放入锅中，轻轻搅拌几下。这道美味的砂锅干鲅鱼已经做好了。