请问萝卜牛腩怎么做？

调料:八角、姜、蒜、料酒、冰糖、酱油、盐、卤汁。

做法:1。牛腩和白萝卜切块；

2.将切好的牛腩放入锅中，加入清水，放入八角和生姜，烧开，捞起牛腩；

3.取油锅，放入姜蒜爆香，放入飞水的牛腩，加入酱油和料酒，爆香；

4.将煎好的牛腩放入土锅中，加入开水，倒入酱油、卤汁、冰糖、料酒；

5.烧开后放入萝卜，放入两片生姜，盖上盖子，关火炖一个半小时以上；

6.煮到牛腩熟烂，萝卜软烂。

罗嗦:

1.一般牛腩和萝卜的比例是2:3，也就是两个牛腩配三个萝卜，可以多加些萝卜。一般烹饪后，人们会觉得萝卜太少，其实没有那么多牛腩，萝卜也没那么好吃；

2.白萝卜和姜的混合香气很好闻，所以煮萝卜牛腩没有姜会大大逊色；

3.我用的是李锦记的卤水汁，和酱油的比例大概是1:1，不太准确。调料都差不多，我尝了一下就加了。不用盐水汁也可以用。品尝后可以加盐，水不够可以加点酱油。

4.如果太麻烦，可以跳过中间炒的步骤，飞水后直接下锅。

5.飞水我觉得用冷水煨牛腩比较容易。