牛奶和炼乳有区别吗？

两者的区别主要是:

1，不同成分

炼乳是一种乳制品，是将鲜牛奶加热浓缩蒸发水分制成的。一般炼乳的体积只有原奶的一半。如果用水加倍，就可以变成牛奶。它富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和其他营养物质。牛奶是乳制品的一种，主要由牛奶制成，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。

2.不同的角色

炼乳是均匀的乳白色固体，有轻微的特殊气味。该乳为乳白色或淡黄色均匀乳液，具有轻微的特殊气味。

3.不同的营养价值

炼乳富含蛋白质、脂肪等营养成分。适当食用可以补充人体所需的营养。牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。适量饮用，可以补充人体所需营养，促进骨骼发育。

4、适用人群不同

炼乳中蛋白质的含量比较高。对于肠胃功能不好的人，一般不建议食用，以免增加胃肠道负担，引起腹胀腹痛等不适症状。牛奶中脂肪含量比较高，一般不建议脂肪肝、高血脂患者食用，以免加重病情。

5.注意不同的饮食

炼乳富含糖分。炼乳在储存和加工过程中，要加40%的糖，非常丰富。所以糖尿病人不宜饮用，以免导致血糖升高，不利于控制病情。牛奶中含有大量蛋白质，如果对蛋白质过敏，就不要喝，以免引起过敏反应、皮疹、瘙痒等不适症状。