鲤鱼鱼有哪些做法？

辅料:葱5g，姜5g，蒜5g，酱油20ml，糖30g，醋40ml，15ml料酒，番茄酱50g，盐3g，10g淀粉，面粉50g。

糖醋鲤鱼的做法

1.鲤鱼清理干净后，沥干水分，在鱼的两侧各切一个2.5厘米的斜口刀。(先垂直切1cm深，再水平切2cm深)

2.用胡椒粉、酱油和少许盐腌制。

3.将酱油、糖、醋、料酒、水调成糖醋汁备用。

4、淀粉、面粉调成糊状，均匀铺在酸菜鱼上。

5、油烧至七成热，起鱼尾。先将鱼头在油中略炸，然后将油浇在鱼上。面糊凝固后，将鱼慢慢放入油锅。

6.当鱼煎至金黄色时，捞出控油，放入盘中备用。

7.炒锅留少许油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，再放入番茄酱，倒入调好的汁，加入少许湿淀粉勾芡。

8、将锅倒在鱼上。