笋干焖猪蹄

总是吃烤猪蹄，难免会有一些油腻感。猪蹄的做法其实多种多样。除了烤猪蹄，炖猪蹄最有营养。为了让猪蹄中的营养成分更容易被我们人体吸收，可以在其中加入笋干。笋干作为南方的一种食物，可以起到除湿的作用。那么笋干炖猪蹄怎么做呢？让我们一起来看看。

食谱介绍

这道菜最好吃的是笋干，把香喷喷的猪蹄和调料都吸了起来。

材料

猪蹄250g，笋干100g(2两)，八角1，桂皮1，香叶1，茴香5个，海鲜酱油1勺，盐5g，冰糖15g。

工作方法

1.笋干需要提前泡5到6个小时。

2.笋干洗干净后，直接放入干净的炒锅里炒笋干(炒锅里不用放油)。

3.用开水焯一下猪蹄。

4.另取一个汤锅，烧开半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水中稍作调味，再将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后文火1.5小时。

5.转大火，放入酱油和盐，烧5分钟，水微沸。

食谱介绍

做法4的五花肉汤也可以加入酸菜或福彩，再加入适当的调料煮成汤，这样不会浪费材料。

材料

猪蹄1，酸笋干150g，五花肉1/2kg，葱3根，酱油1/2杯，酒少许，糖少许，盐少许。

工作方法

1.)将酸笋干撕成细丝，洗净后切成段，放入水中浸泡一天，再用开水焯一下，去除笋干的酸咸味。

2.)洋葱洗净，切成长段备用。猪蹄洗净，用开水焯一下去腥，捞出，表皮抹上酱油，放油锅里炸至金黄色，捞出放凉后立即用冷水浸泡。

3.)把油锅里的热油倒掉，只剩下1汤匙左右的油。加热后加入洋葱炒香，然后加入蹄子和调料65，438+0，再加水。水量需要盖过蹄子，煮到蹄子软烂。

4.)将五花肉刀放入大块中，加入笋干和水，一起煮至笋干入味，再将笋干放入大盘中铺底待用。

5.)将步骤3完成的蹄子放在笋干上，撒上少许香菜。

以上是笋干炖猪蹄的具体做法。虽然猪蹄有些油腻，但是用笋干中和后油腻感就会消失。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以促进青少年的骨骼发育，因此是青少年身体成长过程中必不可少的营养素之一。多吃有营养的食物可以保证他们的健康。