什么是自热米饭？

自热米饭又称方便米饭，是以优质大米为原料，配以精制肉类、新鲜蔬菜、蘑菇等制成的盒饭。，采用一系列先进的高科技技术，真空密封包装，高温灭菌。它有加热袋，遇水后3-5秒内升温，温度可高达150℃，蒸汽温度可达200℃，最长保温时间可达3小时，轻松将生米做成熟饭。

自热米饭如何在短时间内快速达到高温？

原来，自热饭里的加热袋是用焦粉、活性炭、盐、生石灰等物质制成的，遇水会产生高温。这些东西没有毒性，和大米没有直接接触，所以对人体没有影响。但加热后的水虽然没有毒性，但不符合饮用水标准，市民使用后要小心处理，避免饮用。

注意加热包是否损坏。

自热米饭的吃法是打开包装，把菜放在底层，撕开加热袋放在盒子底层，把水袋导入加热带，2分钟后加热袋开始冒烟，把饭盒放在上面加热米饭，盖上盖子，加热8-15分钟左右，加热完成后再把菜倒入米饭中。

但是自热米饭也有一定的安全隐患。在加热包没有损坏的情况下，可以正常加热米饭。但如果加热袋损坏，可能存在安全隐患，加热后的米饭会被加热袋内的物质污染，无法食用。所以可以说，自热米饭在加热过程中确实存在安全隐患。

自热米饭虽然很方便，但建议不要长期食用。主要危害是缺乏维生素和添加剂。建议多吃新鲜水果蔬菜，保证饮食均衡。如果可以选择，建议吃刚做好的饭菜。

选择盒饭，看材料是否安全。

除了自热米饭，现在人们点外卖或者去便利店买盒饭时，也经常要经历重新加热的过程。所以要注意选择适合微波加热的饭盒。很多便当盒的容器都是塑料制品，塑料包装的底部通常会有1-7的七种三角形标志。一般认为，标有除5以外的其他数字的塑料，经过微波加热后或多或少会析出有害成分，所以在购买或食用前要注意区分。

如果在家里做好菜拿到公司微波加热做午饭，建议多采用蒸、炖、炖，这样微波加热后菜不容易变味变色。而且烹调时，要炒至半熟，防止微波加热时对其营养成分的进一步破坏。经典菜，如西红柿炒鸡蛋、烤茄子等，更适合“有饭一族”。