蝎子的肉在哪里？

羊蝎子是羊脊骨的部分，也因为这个部分的形状看起来像蝎子的形状而得名，所以叫羊蝎子。蝎子常被用来煲汤，因为它是羊脊骨中含有大量营养物质的地方。经过长时间的炖煮，汤的营养价值更高。

羊蝎子的做法

很多人喜欢用炖汤做火锅汤底，既营养又好吃。蝎子做饭煲汤相对简单。这部分的羊肉不算太腥，也是羊中精品。做出来的菜嫩而不腻，脊椎里的骨髓等营养物质和蔬菜更有营养。

将蝎子长时间浸泡在冷水中，使蝎子体内的血液被浸透，这样做出来的蝎子没有血腥味。炖羊蝎子的时候不要放太多盐。如果味道淡，吃的时候加盐，保证蝎子不会被炖烂。

炖羊蝎子，炖的时间越长，蝎子里面的营养成分会慢慢渗透到汤中，所以炖汤的营养价值更高。