如何制作月饼的面团

月饼皮制作方法:

1，转化糖浆，舀水，油，称重倒入容器搅拌均匀。

2.然后在盆里筛面粉，继续搅拌成面团。

4.将搅拌好的面团用保鲜膜包好，静置一小时左右，这样月饼皮就做好了。

扩展数据

月饼一般分为软馅和硬馅。软填料含水分较多，只能存放7至10天左右，硬填料可存放1个月左右。盒装月饼要打开通风；另外，由于月饼含脂肪较多，存放时要注意避光，防止油脂氧化。

月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因为皮脆最容易碎。如果外皮脱落，不仅影响外观，还会影响口感和品质，而且容易因受潮变质。

月饼富含油脂和糖分，受热潮湿易发霉变质，一定要低温存放在阴凉通风处。一般来说，月饼松软、潮湿，容易变质。最好放在冰箱里，吃前一小时拿出来，保证口感。

在25℃的温度环境下，杏仁西番莲月饼可保存约15天。豆沙、莲蓉、枣泥等馅料的月饼存放时间不宜超过10天；如果温度超过30℃，月饼的存放时间应适当缩短，一般不超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，要边买边吃。

存放月饼时，不宜与其他食物、杂物放在一起，以免串味，失去应有的味道和特色。