东北炸酱面怎么做好，东北炸酱面怎么吃。

面条、猪肉末、茄子、黄瓜、胡萝卜、大蒜、六月鲜豆瓣酱、酱油、糖。

工作方法

1.准备材料并清洗。

2.胡萝卜去皮切丝，锅中水烧开后沥干备用。黄瓜切丝，茄子切丁，蒜切末。

3.锅中放一大锅水烧开，放入面条，烧开后倒入一小碗水，直到面条煮熟。

4.煮好的面条用冷水洗净，放在冷水中浸泡一会儿。

5.锅热的时候多倒一点油，把蒜末炒香。

6.转中火，将肉末炒至表面变白，摊开，加入一些料酒搅拌均匀，然后出锅备用。

7.倒入茄子丁，用锅里剩余的油翻炒至茄子丁透明变软。

8.加入两勺六月鲜豆瓣酱搅拌均匀，倒入第六步炒好的肉末，搅拌均匀。

9.加入一小碗水

10.加少许酱油调色。

11.加入少许糖调味。

12.继续用小火搅拌，直到锅中的酱汁开始变稠。将煮好的面条取出，沥干水分，放入碗中。将胡萝卜丝和黄瓜丝排列在表面，然后倒入一勺熟茄子炸酱即可开始。