煎荷包蛋有什么小技巧?如何让鸡蛋不粘锅?

煎荷包蛋的时候,直接煮了就“浪费”了!有了这一步,鸡蛋又圆又嫩又不粘。

大家好,我是傻大姐的菜。生活中只有美食和美是达不到的。早餐吃鸡蛋已经成为大多数人的习惯。与其吃油条,不如干脆去做。当然,鸡蛋的制作方法有很多种。每个人都会煮水煮蛋、荷包蛋、蛋羹,但知道怎么做并不是一份好工作。今天以煎蛋为例。怎样才能煎出一个又圆又嫩又不粘的荷包蛋?边肖将分享他自己的经验并向我学习。

首先要提前把鸡蛋从冰箱里拿出来,让它们变成常温。如果直接从冰箱里拿出来放在锅里炸,锅里的油温会降低,导致粘锅。把鸡蛋打在碗里,这是嫩的关键。黄色或双黄也可以及时看到。如果你直接把它们打到锅里,你会得到分散的蛋清。师傅可以不管这个,直接把他们打成一锅粥。

然后就是油温的问题。天气冷还是热?有人认为冷油会导致鸡蛋味浓烈,有人认为热油容易熬过去导致糊锅。其实油温不是关键,重点是锅热。

干锅加热后,倒入适量的食用油,转动锅体,使锅边缘均匀覆盖,然后转到最小火,倒入鸡蛋。多出来的一步就是这一步。烧热锅,倒入油。切记不要先倒油。煎至一面成型后,拿起锅轻轻一转,鸡蛋就滑下来了。成功一大半,因为没有粘锅,所以一定是完整的。继续用小火慢慢煎,直到蛋清几乎完全凝固,然后用铲子快速翻面,再次煎蛋黄。

喜欢吃嫩的,翻过来炒一分钟。如果不喜欢煮鸡蛋,盖上盖子炖一会儿,让鸡蛋从里到外煮得更彻底。煎至两面略呈金黄色,然后关火取出。完美的荷包蛋是油炸的。这样做出来的煎蛋永远不粘锅,吃起来又甜又嫩。吃两个鸡蛋是不够的。每个人都像我一样做了吗?

一个漂亮的煎蛋可以开启一整天的好心情,但总是失败。赶紧试试我的方法,就算不会做饭也会做饭。

烹饪小贴士:1。把鸡蛋提前从冰箱里拿出来,转到室温,可以大大减少粘锅的情况。2.鸡蛋不能直接放入锅中,要先放入碗中。看来不必要的工作才是温柔的关键。3.油温不是关键,关键是锅热,只要锅热就不会粘锅。记住这三点,保证简单又好吃。我们就在这里分享煎蛋吧。对此你怎么看?如果你有一些煎鸡蛋的小技巧,请在评论区分享你的评论,让更多的朋友学习并从中受益。